Гороховая клетчатка (Emfibre EF 200)

Гороховая клетчатка Emfibre EF 200 изготавливается из внутренних волокон желтого гороха с использованием только физических методов (без использования дополнительных химикатов для модификации). Emfibre EF 200 имеет очень высокое содержание волокон.
 

Детали продукта

Внешний вид	порошок от белого до светло-желтого цвета
Вкус и запах	нейтральный, немного похож на горох
Маркировка	растительная клетчатка, гороховая клетчатка

 

Свойства продукта

Влажность	10.0%
Уровень pH	5.0
Водопоглощающая способность/td>	1: 8
Объемная плотность	400 г / л
Гранулометрия (<100 μm)	макс.20.0%
общее содержание пищевых волокон (d.s.)	≈ 65.0%

 

Использование

Emfibre EF 200 может быть использована для хлебобулочных изделий и закусок, а также в мясных изделиях и продуктах здорового питания. Высокая способность Emfibre EF 200 связывать влагу делает ее полезной для многих пищевых продуктов. Она связывает воду и поддерживает влажный привкус. В булочках для гамбургеров клетчатка снижает потерю веса и поддерживает структуру. Emfibre EF 200 может быть использована для обогащения диетической и здоровой пищи, например, зерновых батончиков (легкие продукты).

При использовании в производстве творожных продуктов, имитирует/структурирует творожное зерно, увеличивает выход готового продукта.

Emfibre EF 200 не производится из генетически модифицированных организмов. Кроме того, ни один из компонентов или ферментов, которые добывают из генетически модифицированных организмов, и никакие методы генной инженерии, не используются для производства.
Из животных: мясо, рыба, молоко, яйцо, мед
 

Хранение

В прохладном и сухом месте в упакованном виде. Срок хранения 24 месяцев с даты производства.
 

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с п/э вкладышем 12-15 кг.